蔡澜先生说：“唯有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕。”此言不虚。潮汕菜讲究清淡甘和：“清”是保持原味和营养，“淡”是加配料和调味后“淡而有味”，“甘”是甘甜适口，“和”是用辅料菜和酱碟调和。潮汕牛肉火锅融合了全部的特点，难怪会让有“食神”之称的蔡澜先生如此看重。潮汕牛肉火锅成名于 20 世纪 40 年代
蒜蓉龙虾是一道色香味俱全，好吃到舔手指的海鲜佳肴，大人小孩很喜欢吃，太捧场了！蒜蓉龙虾的做法很简单，只需要用到龙虾、蒜、油、盐、醋、酱油、料酒、糖、葱、姜等几种食材和调料，就可以制作出一道美味的蒜蓉龙虾。蒜蓉龙虾的食材挑选：龙虾：选择新鲜的龙虾，重约1斤左右。要求壳硬肉实，没有异味或伤口。如果买不到
入秋后，新鲜的蔬菜大量上市，对于爱吃素食的朋友们来说，持粱刺肥的好日子来了。白萝卜和香菇都是此时的应季菜，尤其刚上市的白萝卜水分足、味甘甜，经过简单的烹饪之后，味道鲜美、口感清爽，回味中还带有丝丝甜美，哪怕胃口不好，顿顿也吃不腻。“入秋后白萝卜这么做，吃起来才最香，简单好吃下饭，小窍门速收藏”。白萝
过冬了，天气是越来越冷，人体就需要大量的热量来御寒保暖，此时人们就喜欢炖各种汤来滋补身体，说到冬季的汤，炖藕汤是少不了，因为藕汤比较适合秋冬季节炖，其他季节炖出来的不论是口感，还是味道都要差上许多。一年分四季，春夏秋冬，藕分夏藕和秋冬藕，一般夏藕吃起来清甜脆爽，适合炒和凉拌，冬藕粉糯香甜，适合用来蒸
在早期麦当劳与肯德基还没台湾市场的时候，最有名的就是“大肠包小肠”，由于口味非常好，很受年轻人的喜爱，加上取了一个好的名字，所以在当下非常流行。后来麦当劳与肯德基进来台湾市场，大家才知道原来叫做热狗，实在太有趣了。大肠包小肠是台湾一种小吃，俗称台式热狗，发源于台湾花莲的客家人出门工作时的点心，开始在
昨天是农历三月三，老一辈说：“农历三月三，荠菜赛灵丹”。在我们老家有一种习俗就是三月三当天都喜欢用荠菜煮鸡蛋吃，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”当然这都是老一辈留下来的传统习俗，我们不作考究。荠菜本身就是一种中药材，我们老家还喜欢用荠菜包饺子，涮火锅吃等。这种野
小朋友夏天最爱的“水果沙拉”，食材简单，青芒果，红腰豆，紫甘蓝，酸梅粉，看起来有些暗黑的搭配，其实做好以后，酸酸甜甜特别好吃，炎热的夏天，还可以放冰箱里冷藏一会儿，拿出来冰冰凉凉，青芒果肉酸甜多汁。很早以前，我吃黄色芒果比较多，直到看了一个国外的吃播，在美国生活的越南小哥，名字没记错的话应该是Thi
无论煎哪种鱼，都不要直接下锅，多做2步，鱼不粘锅不破皮特别香鱼是大家都很爱吃的食物，它不仅肉质鲜美有营养，脂肪含量还比较低，吃起来非常健康。我家就会经常吃鱼肉，因为我爸喜欢钓鱼，所以我家就有供应不断的鱼。他每次是在池塘钓鱼，所以钓的都是一些淡水鱼，鲫鱼、草鱼、鲶鱼等淡水鱼都钓过，不过钓得最多的是鲫鱼
今天给大家介绍 鸭血粉丝汤的做法。主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉步骤1、鸭血打成小块，焯水，放在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中
黑木耳可是很珍贵的食材，黑木耳所含的多种营养对身体健康很有好处，人们经常会把黑木耳做成各种口味不同的食物来吃，不同的人自然有不同的做法，下面就来看看几种黑木耳的煮法。一、黑木耳煮水将木耳摘去污物，洗净，加水少许，文火煮成羹，经常服用。如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天
东北人最爱吃的铁锅炖，在家里也能做了，作为离乡上学的哈尔滨人，吃遍美食还是最喜欢家乡菜，对于铁锅炖也有着特殊的感情。【食材】鸡肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱、面粉2杯，香叶大料花椒桂皮适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽适量、豆瓣酱2勺、盐适量【做法】1、把鸡切成大小适中的块沥水备用。洋葱切块，
茭白炒虾仁茭白是目前当季时蔬，是一种很鲜甜的水生蔬菜，和虾仁同煮味鲜，和五花肉同炒味香，今天炒一道茭白虾仁，配饭最是满足。用料：茭白5根，虾仁150克，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，蒜2瓣，糖适量茭白炒虾仁的做法：虾仁洗净，去虾线。（壳去不去随个人喜好）。鲜虾不怎么腥，冷冻的可以加点胡椒粉料酒稍微腌制
晒晒我家七天早餐吧，一家四口，两个孩子，每天忙忙碌像小蜜蜂一样。好在现在孩子们都大一点了，最辛苦的日子也算过去了。每天换着花样做早餐，普通人家，二胎家庭没有矿，自制早餐虽然不够精致，也不会凑合，这也是我能给自己和家人的仪式感，希望用早餐开启一天的好心情，让简单平凡的生活多一些美好记录。第一天：小米藜
海带丝作为我国人工养殖的主要海藻之一，产量一直是位居世界第一位，之所以产量如此高，不仅是因为其营养丰富，里面含有的岩藻多糖是所有陆上蔬菜没有的特殊成分，还因为其口味独特，吃起来特别爽口，用来凉拌更是特别美味。但现在人们用来凉拌的海带丝，大部分都是已经处理好的新鲜海带丝，那干海带能不能做成凉拌海带丝呢
秋天到了，进补是必不可少的，而吃虾是一个不错的选择。现在正是虾的上市季节，虾含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，多吃虾还可以补充所需的钙质。下面我给大家分享几种家常做法，让你可以换着花样给家人做虾，好吃到舔手指。首先是蒜蓉黄油虾。首先将虾处理干净，剪开虾头，剥掉虾壳，但保留虾尾。然后加入盐、胡椒粉和料
独家秘诀！这绝对是白菜牛肉豆腐汤的灵魂做法，来一碗暖心又暖胃！大家好，今天我又来分享一道简单又美味的家常菜啦！那就是“白菜牛肉豆腐汤”，这可是我家餐桌上的常客呢。冬天来一碗，暖心又暖胃，整个人都舒服了。今天就给朋友们分享一下它的做法，详细的教程如下图所示，要想牛肉滑嫩又好吃，一定要提前腌制！注意事项
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道汉族菜，其主料为草鱼。 赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。 因为江西是内陆，海鱼较少，一般以草鱼、胖头鱼、鲫鱼、白鱼为主，还有鲤鱼等一些河鱼。草鱼在我们这边用得比较多，所以炒啊、爆啊、蒸的都是草鱼唱主角。 以前去餐馆吃饭，草鱼甩水、肚
肉类很多人都没有办法轻易拒绝的美味。随时卤过的那些肉酱香浓郁，香飘十里，吃起来有滋有味。大街小巷到处都有卖这些的小店，购买也非常方便。有时候那香香的味道飘的整条街都是。但是同时也会让人产生一些疑问，为什么肉这么好吃，让人欲罢不能，里面是否添加了一些对人体有害的添加剂？是否存在卖不掉隔夜又拿出来卖的情
生活就是需要用一餐餐的烟火，一顿顿的食物来填满，一家人热热闹闹的在一起烹饪美味，家的温馨就在这不经意间的点点滴滴。作为一个很喜欢吃肉类食物的小吃货，我自然是不会错过美味可口的鸽子肉了。尤其是我们大厨做的那份姜爆鸽子肉更是让我欲罢不能，香而不腻，让人越吃越想吃。姜爆鸽子肉做好之后盛出来，闻得香气满鼻，
小雪过后，天气越来越冷了，很多朋友在饮食上都偏向牛肉、羊肉等高热量、高脂肪的食物来补充热量抵御寒冷，但是吃多了大鱼大肉难免会感到“油腻”。进入十一月后，北方很多地区已经开始供暖了，南方没有暖气的地区，家里也都开启了空调，室内比较干燥，人们容易出现皮肤起皮，口干舌燥等情况，身体缺水，新陈代谢减慢，因此
夏天来了，超级好喝的一款酸梅汤分享一下！酸梅汤用料乌梅 45克玫瑰茄 7克山楂片 25克陈皮 10克甘草 5克黄冰糖 70克糖桂花 15克清水 4斤酸梅汤的做法步骤1、准备好食材。步骤2、酸梅汤好喝的关键是乌梅，乌梅干不是果脯那种哈，首先乌梅干不要选带烟熏味的，要原味晒干那种。乌梅要提前清洗干净浸泡
因为芹菜叶味道苦涩，又难嚼不好吃，所以之前我们家吃芹菜，都将叶子摘下丢掉不用。但自从学会下面几种芹菜叶的做法，知道它的营养后，我爱上了芹菜叶，每每都会将芹菜叶摘下，留着下顿吃，或者晾干保存起来，芹菜叶很容易腐败变质，尤其是闷热天气，所以摘下后一定要冰箱保存，或晾干保存。芹菜叶其实比芹菜茎有营养，它里
今天一大早，我就跑到市场上，打算买些新鲜的梭子蟹回家蒸着吃。我一边走一边琢磨着，想着怎么才能做出一道口感鲜美的梭子蟹。突然，我看到了一个摊位，上面摆放着新鲜的梭子蟹，我心里美滋滋的，忍不住笑了起来。“老板，给我来一打梭子蟹！”我走到摊位前，大声地喊道。“好的，这是最新鲜的梭子蟹，你放心拿。”老板笑着
用料长茄子 1个猪肉馅 200克葱 小半根姜 2片生抽 2勺蚝油 1勺十三香 半勺盐 少许面粉 3勺淀粉 3勺香油 少许鸡蛋 2个做法步骤1、将一个鸡蛋，十三香，盐，料酒，生抽葱花食用油依次加入肉馅里，顺时针搅拌上劲备用。2、将长茄子隔刀切段，我今天切的略厚了点。然后将调制好的肉馅夹进茄子。3、将面
主料：鲤鱼 800克辅料：玉兰片15克 胡萝卜15克调料：淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 料酒25克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 酱油5克 白砂糖25克 醋 10克 植物油30克 各适量制作：将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至
今天我教大家如何做正宗的大骨头汤！做之前首先要了解这个猪大骨？猪大骨在哪里了？有什么特色了？其实猪大骨就是猪大腿骨和小腿骨，又叫做腔骨、棒子骨和筒子骨，营养是比较高的，里面比较多骨髓，一般来说是两头大，中间有洞，富含胶原蛋白，所以在煲汤的文化里头，它是很不错的一种材料！大骨头汤当我们选好了猪大骨，首
特色武汉酱卤鸭货鸭脖技术配方，商用工艺，精细到克的工艺，真实好学，供大家参考。酱卤鸭货一、材料比例袋装冰鸭脖或鸭货5000克、香排草5克、干辣椒400克、生姜块100克、葱段120克、香叶3克、食用盐200克、大八角20克、三奈10克、肉桂8克、茴香10克、味精15克、食用盐1克、红曲米50克、料酒
用料五花肉 500克葱白 2根生姜 五六片料酒 1勺生抽 2勺老抽 1勺花椒油 1勺花椒 20粒胡椒粉 1勺淀粉 100g面粉 100克鸡蛋 1个食用盐 1勺奥尔良腌料 2勺做法步骤1、准备一块瘦一点的五花肉，洗净去皮。2、切成大小相等的长条形状。要切的肥瘦相间，有肥有瘦。3、放入姜片，葱白切长段，
当代人都爱吃麻辣烫，麻辣刺激着人们的味蕾，让人们食欲大争。麻辣烫源于四川，确让北方人发扬光大，最让人们认可的一个是“杨国福麻辣烫”，再一个就是“张亮麻辣烫”。这两个人都是哈尔滨人，而且张亮是杨国福外甥。据说张亮在杨国福那干了三年炒料的工作，杨国福是将料配制好后由张亮炒的，在一次偶然的机会张亮得到了配
用菠菜汁活出绿色的面团，你有没有试过呢？外形漂亮，既有营养还色泽艳丽，令人食欲大增，这种面团可以擀面条、包饺子，如果想蒸出发面的馒头，只需添加酵母粉即可，菠菜中的叶绿素含量高，常给家人吃，还有一定的补铁效果，怎么做颜色更绿、口感更纯正呢？这其中还有几个小技巧，是必须注意的细节部分，下面一起看下做法吧